Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Blauer Portugieser Only there does it develop

Only there does it develop its characteristic aroma

Etwa zwei bis vier Wochen auf der Maische

but super tight

Vermentino

Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Blauer Portugieser Only there does it developSauerbier aus Frankreich. Da Christophe Grellier (der Inhaber der Brasserie) selbst einen Weinhandel in der Schweiz betreibt hegt er enge Freundschaften zu vielen Winzer: innen. Daraus entstehen immer wieder Kooperationen mit Gren wie Ganevat, Clos Rougeard, Catherine Riss und Yann Durieux. Er kauft ihnen Fsser ab, direkt nach der Fllung, solange die Hefe noch im Fass ist. Eine bewusste Liaison aus Wein und Bier, auch wenn das Bier hier die Hauptrolle