Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g marke-tartuflanghe Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke

Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke - diese hier wurde aus Kartoffelstärke hergestellt - mit geringer Süsskraft und nahezu geschmacksneutral

Véronique Witzigmann: Für meine sanften Fruchtaufstriche suche ich für Sie nur feinste Früchte und Gewürze aus

als elegantes Topping zu Suppen

warme Farbton erweckt unsere freigiebigsten und regressivsten Instinkte

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g marke-tartuflanghe Maltodextrin ist eine modifizierte StärkeIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikksten sowie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften erlaubt Iota die Fertigung von weichen, elastischen Gelees. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Iota ist zustzlich ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Rahm und Cremes. So lassen sich mit Iota verfhrerische