Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg kat-asien-und-welt süß und parfümiert wirkt
Description
süß und parfümiert wirkt
Das äquatoriale Klima
Obsttorten-Geleegüsse
Filetsteaks
Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg kat-asien-und-welt süß und parfümiert wirktJene Salzspezialitt ist mehr aromatisches Gewrz als Salz. Die Wrze und das Geschmacksnote jenes Salzes harmonieren gut zu exotischen Frchten, Chutneys, Gemse und Fisch. Allerdings ist Kala Namak eher brunlich rot bis rosa. Neben dem farbgebenden Eisen, umfasst es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den typischen schwefligen Aroma ausmacht. In der Indischen Kochkunst wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen
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