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Grenzgänger reduziert aufs Wesentliche – die Essenz des Meeres und des Kalks

Baptiste Cousins' wines simply need some time in the '22 vintage to reveal their full potential

Lambic beer with cherries from Belgium

an essay by Brooklyn wine professional Alex Alan on how post-2020 New York restaurant culture might look

El Bandito Cortez 2024 0,75L Pedro Grenzgänger reduziert aufs Wesentliche –Weiwein aus Sdafrika. Rebsorte: Chenin Blanc Der Cortez Weingarten liegt deutlich sdlicher als der neue Sitz von Testalonga. In der Region, aus der Craig kommt und auch ursprnglich angefangen hat Wein zu machen. Die Bden dort sind schwerer, Granit statt Sandstein, ein hherer Anteil Lehm. Whole Bunch wird gepresst, danach gehts in 500L Fsser und Edelstahltanks. Cortez ist deutlich dichter, finessenreicher. Chenin Blanc vom Granit, das findet man fast