Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-eingelegtes-allgemein Der gute Tropfen reift für

Der gute Tropfen reift für längere Zeit in französischen Eichenholzfässern

Der Jahrgang 2016 zählt bei Portwein zu den besten seit dem legendären 1963er

„geschmackvoll") bezeichnet Geschmackstiefe und -dichte

asiatische Teigtaschen

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g sub-eingelegtes-allgemein Der gute Tropfen reift fürFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).