Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Die teilweise über 100-jährigen Reben

Die teilweise über 100-jährigen Reben werden von Hand geerntet

Im Gaumen angenehm spritzig und süss

so dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft

Gelber Apfel

Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Die teilweise über 100-jährigen RebenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen