Cabernet Riserva 2021 Südtirol DOC Montepulciano Im Frühjahr erfolgt die zweite

Im Frühjahr erfolgt die zweite Gärung in der Flasche mit längerem Kontakt mit der Hefe über mindestens 80 Monate

der sich über verschiedene Phasen im Holzfass abspielt

Nelken und Muskatnuss auftauchen

während der restliche Chardonnay und der Pinot Nero getrennt im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16° C gären und anschließend bis zum folgenden Frühling auf der Hefe verfeinern

Cabernet Riserva 2021 Südtirol DOC Montepulciano Im Frühjahr erfolgt die zweiteDer Wein Dunkles Rubinrot. In der Nase dunkle Beeren und Cassis, wrzige und florale Aromen sowie angenehme Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Saft und Kraft. Erneut sortentypische Beerenfrucht und Wrze, komplex, kraftvoller, gerbstoffreicher Krper, untersttzt durch die notwendige Surestruktur. Lang und angenehm im Abgang. Weingut Laitach bei Bozen, auf 350 Meter Meereshhe, sandiger Lehmboden auf Porphyr. Vinifikation Kaltmazeration fr 10