Rishiri Konbu (japanischer getrocknete Kombu Alge), Aimono Konbu, Japan, 40 g marke-valrhona falls die Nadel durch Korkbrösel

falls die Nadel durch Korkbrösel verstopft sein sollte

die diesen Wein prägen

Hinzu kommen Eindrücke von nassem Kiesel nach einem warmen Sommerregen und einer milden Meeresbrise

umhüllender Wein

Rishiri Konbu (japanischer getrocknete Kombu Alge), Aimono Konbu, Japan, 40 g marke-valrhona falls die Nadel durch KorkbröselRishiri Konbu ergibt ein auergewhnlich klares Dashi und ist daher besonders geschtzt bei den Kchenchefs der Kansai Region, die fr ihre Kaiseki Kche berhmt ist. Diese Qualitt von Aimono wchst naturbelassen (wild), und die dicken Bltter kennzeichnen eine fantastische Qualitt. Darber hinaus wird dieser Konbu nicht einfach nur getrocknet, sondern in einem aufwendigen Verfahren veredelt und gereift, um das beste Aroma und Umami zur Geltung zu bringen.