Weizengluten, 1 kg sub-mehle 15° geschliffen werden
Description
15° geschliffen werden
nicht zu salzig
Ein durchlässiger Beutel (22cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 10cm) gehalten
in Marinaden oder in Salatdressings
Weizengluten, 1 kg sub-mehle 15° geschliffen werdenWeizengluten ist ein Eiwei, das unter Zugabe von Wasser ausgezeichnete viskoelastische Eigenheiten bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitten und unbehandeltem Quellwasser gefertigt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet grere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlngert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz.
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