Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-kuechengeraete Er mundet auch als Digestif

Er mundet auch als Digestif nach einem besonderen Dinner

Die vorliegende gelb-grüne Öl-Cuvée ist erlesen ausgewogen zwischen bitteren und aromatischen Tönen

Nach mehrmonatigem Ausbau in Eichenholzfässern

Salzlose Speisen schmecken meist fad

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g sub-kuechengeraete Er mundet auch als DigestifBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und in der Regel in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel eingesetzt. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er usserst hart geworden ist. Mit