Noi San Patrignano DOC Vaud Rot sanfte Pressung der ganzen Traube
Description
sanfte Pressung der ganzen Traube durch Stickstoffsättigung
Santa Cruz de Artazu reift während 12 Monaten in französischen Eichenfässern
mit äusserst elegantem Tannin und unglaublicher Frische
Nach der Pressung erfolgt der Ausbau des Jungweins in Barriques französischer Eiche während ca
Noi San Patrignano DOC Vaud Rot sanfte Pressung der ganzen TraubeVinifikation Ausbau Die von Hand gelesenen Trauben werden an den Schalen whrend 18 20 Tagen vergoren, wobei der Tresterhut stndig untergestossen wird. Sobald der biologische Sureabbau stattgefunden hat, werden die Jungweine zur 12 monatigen Reifung in Eichenfsser gefllt: Sangiovese in Tonneaux (450 Liter), Cabernet Sauvignon und Merlot in Barriques (225 Liter). Nach der Abfllung lagert der Wein noch weitere 4 Monate in der Flasche, bevor er in den
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